昨日は曇り、夕方雨がパラパラと。
9月最後の日曜日...天気は、曇り。
予想最高気温23℃
▼▼▼ネットNEWSより▼▼▼
■炊飯器の保温機能...使ってますか?
炊飯器の保温で、おいしく食べられる時間〜一般的に炊飯器の保温機能はβデンプンへの変化を遅らせるもの。
12〜24時間が限界だといわれている。
保温中も味は落ち続けているので、炊きたてのおいしさを維持するなら5〜6時間で食べきるのがベター。
それ以上、保存したいのなら炊きたてのうちにラップや保温容器に入れ、冷凍するのがいい。
なるべく早く炊飯器から出し、食べるか冷凍を。
お米にはデンプンが含まれていて炊く前は、βデンプンと呼ばれ水分や、熱が加わることでα(アルファ)デンプンへと変化する。
α化したデンプンは、柔らかく甘みがあり、おいしいと感じデンプンは時間がたつとβ化が進み変質してしまい、ご飯が固くなったり黄ばみやニオイが出てくる。
リラックスtimeを?(^_^)/
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